La Maison Wittamer a vu le jour au coeur de Bruxelles, sur la place des Sablons. Au fil du temps, elle est devenue connue de tous, grâce à un fort savoir-faire et des créations gourmandes et de qualité en pâtisserie et chocolaterie artisanales. En Belgique, la Maison Wittamer est représentée dans 2 points de vente (bientôt 3) et elle est également présente au Japon. En 2021, 3 entrepreneurs passionnés reprennent la maison, dont Christophe Hureaux que nous sommes allés rencontrer à Bruxelles. Leur challenge ? Perpétuer les valeurs fortes de la maison bruxelloise tout en la modernisant et en ouvrant de nouveaux établissements. Le moyen d'y arriver ? Entre autre, une organisation du personnel et une gestion RH fluide, qu'ils ont digitalisée depuis peu avec Skello.
La maison est apparue pour la première fois en 1910 dans le coeur historique de la ville de Bruxelles. Au moment de reprendre les clefs, Christophe et ses deux associés ont compris qu'ils avaient deux missions : préserver les valeurs de la famille et de la marque, tout en la développant en Belgique et dans d'autres pays à l'international.
La maison comprend une pâtisserie artisanale, une manufacture de chocolat, une fabrique de biscuits sucrés et salés, un glacier et un traiteur. Autant de métier qui nécessitent d'employer des équipes différentes et de gérer quotidiennement plus de 60 salariés. Ces employés se répartissent entre les différents laboratoires de production et les différents magasins qui sont à Bruxelles. À l'étranger, il faut aussi garder un oeil sur les 24 magasins qui sont au Japon depuis plus de 30 ans.
Mais qui dit haut potentiel, dit aussi hautes responsabilités ! La gestion quotidienne des plannings et du personnel si nombreux n'est pas tâche aisée pour Christophe et pour la responsable RH du groupe.
"Je me suis rapidement rendu compte, lors de la reprise de la maison en mars, que gérer les plannings d'équipe à la fois en production et en vente dans une maison qui en plus, est ouverte du lundi au dimanche non-stop, n'était franchement pas simple. Wittamer n'avait pas clairement les bons outils dans ce domaine."
Christophe a donc recherché ce qui existait sur le marché et a trouvé que Skello était la solution la plus adaptée à son univers particulier : la pâtisserie. Il dit avoir trouvé une solution simple d'utilisation et rapidement déployable auprès de toutes les équipes.
L'entrepreneur est également aligné avec la vision long terme de Skello et nos ambitions internationales : il a compris que l'outil allait se développer et innover et pourrait donc facilement l'accompagner dans l'ouverture de nouveaux points de vente.
Annick Meeuws, responsable des ressources humaines du groupe depuis plus de 30 ans, a adopté Skello en seulement quelques jours. Toutes les équipes l'utilisent avec aisance, ce qui a vraiment amélioré la communication avec l'ensemble des salariés. Elle explique :
"Avant le personnel devait passer dans les bureaux pour consulter tous les plannings hebdomadaires. Avec Skello, les salariés reçoivent leur planning directement par SMS ou par mail. Ils peuvent en plus le consulter sur leur téléphone à tout moment !"
Comment utilisent-ils Skello au quotidien dans la Maison Wittamer ?
Tout d'abord, ils utilisent le RUP dématérialisé, appelé "Espace employés" pour enregistrer et stocker toutes les informations relatives à un employé. Dans Skello, Annick centralise tous les documents sociaux de chaque travailleur (CV, arrêts maladie, contrats...)
Ensuite, les responsables des magasins utilisent Skello pour planifier tous les emplois du temps des équipes. Elle précise :
"L'outil est très simple à utiliser pour l'élaboration des plannings, avec la possibilité de mémoriser des semaines types."
Côté visibilité des plannings, Skello accompagne aussi les utilisateurs en leur proposant un parcours simple et en utilisant des codes couleurs pour les différents postes de travail. En un clin d'oeil, il est donc possible de comprendre qui est là, qui est absent, qui fait les ouvertures et qui fait les fermetures !
Enfin, Annick raconte qu'elle gagne du temps sur la communication avec les managers et les équipes : les managers font eux-mêmes leurs plannings et elles peut directement aller les consulter sur Skello. Elle regarde aussi régulièrement le suivi des heures travaillées et chômées, et n'hésite pas à utiliser la messagerie interne quand elle a besoin de communiquer des nouvelles en temps réel à une ou plusieurs équipes en même temps.
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