En période de rush ou en cas de remplacement, les restaurants ont besoin de compléter leur brigade avec une solution souple. Pour y parvenir, ils font appel à de ce que l’on appelle communément des extras. En apparence, cela peut paraître simple, mais lorsque l’on gère une équipe de restauration, mieux vaut connaître les règles pour embaucher du personnel supplémentaire à tout moment.
Malgré sa terminologie façon diminutif, le contrat d’extra a bien une existence légale. On parle alors plus officiellement de Contrat à Durée Déterminée d’usage (CDD d’usage). Selon la loi, ce type de contrat ne peut répondre qu’à des conditions précises. Le personnel embauché dans ces conditions doit être appelé uniquement :
Cela signifie que l’extra ne peut être présent que de manière occasionnelle et sans régularité. S’il vient tous les lundis soir en cuisine par exemple, ce n’est plus un extra, mais un CDD ou un temps partiel, etc.
Si bien que l’extra doit être considéré comme une exception à la règle et, sans que ce soit péjoratif, une roue de secours en cas de besoin pour compléter son équipe.
💡A savoir : chaque mission d’extra en restauration ou dans tout autre secteur doit être formalisée par un contrat de travail spécifique.
Tout personnel de la restauration qui considère qu’un contrat d’extra devient régulier peut demander la requalification de celui-ci. Dans les faits, s’il travaille au moins 60 jours dans le même restaurant au cours du même trimestre, son contrat devra passer en CDI.
C’est simple, le salaire doit être identique au personnel en CDI à un poste équivalent dans le restaurant concerné. De la même manière, il ne peut pas être inférieur à la convention collective HCR.
Entre le recrutement express d’extras de la restauration immédiatement opérationnels et l’organisation des heures, voici les outils numériques indispensables !
Devant le besoin élevé de personnels en extra pour remplacer ou compléter au pied-levé les titulaires, de nombreux outils ont vu le jour pour recruter. Citons par exemple Brigad ou encore Extracadabra. Sans oublier les plateformes d’emploi et de réseautage en général, à commencer par Indeed et LinkedIn.
Pour organiser tous vos contrats d’extra et gérer votre personnel comme les besoins de remplacement à tout moment, Skello vous simplifie la gestion rh ! Toutes les heures sont comptabilisées, la paie est automatisée et le planning optimisé. Parmi d’autres avantages qui font gagner un temps précieux pour mieux gérer son restaurant.
Au Bureau, le groupe Moresto, le restaurant Marcel, Umamido, la Pomme d’Or et beaucoup d’autres entreprises du secteur font déjà confiance à Skello pour organiser leur staffing, extra compris. Pourquoi pas vous ?
